食堂承包如何進(jìn)行運營
食堂承包如何進(jìn)行運營
現(xiàn)在的專業(yè)食堂承包公司越來越多，對于學(xué)校來說，承包食堂是必然的，但是食堂承包是否能恒久經(jīng)營是很重要的。要知道，學(xué)生在校進(jìn)行長時間的學(xué)習(xí)，是需要進(jìn)行長時間的腦力活動的，在大家的印象中似乎體力勞動會消耗大量能量，腦力活動也是如此的。所以學(xué)校食堂如何實現(xiàn)的運營，從而讓學(xué)生能夠進(jìn)行能量和營養(yǎng)的補充，是學(xué)校食堂承包公司首先要進(jìn)行解決的。
1、嚴(yán)格執(zhí)行國家《食品衛(wèi)生法》和《食品衛(wèi)生可靠五四制》，采用HACCP(食品危害分析關(guān)鍵控制點)體系進(jìn)行運作。
2、運用ISO9001:2000與7S管控辦法，使每個崗位、每一道流程均有明確的職責(zé)操作規(guī)程，建立了規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化的運作流程，較大限度提升了工作效率和避免浪費現(xiàn)象的發(fā)生。
3、連鎖經(jīng)營，大批量直接采購于原產(chǎn)地或生產(chǎn)廠家，統(tǒng)一物流配送，減少了中間商環(huán)節(jié)，保證價廉物美，直接降低了原材料成本。
4、學(xué)校食堂承包由專業(yè)的營養(yǎng)師根據(jù)客戶行業(yè)性質(zhì)、并分季節(jié)設(shè)定營養(yǎng)菜譜，保證食材搭配的合理性和員工日常飲食營養(yǎng)素的攝入。
本文主要和大家分析了學(xué)校食堂承包經(jīng)營活動中，需要遵循的四點內(nèi)容，嚴(yán)格執(zhí)行相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，聯(lián)鎖經(jīng)營，原料批量采購，統(tǒng)一物流配送，大大節(jié)省了成本等。如今我們的生活水平也是越來越高，在飲食上也是如此，學(xué)校食堂實現(xiàn)以上的運營規(guī)范，能夠讓學(xué)生們有著更為良好的飲食體驗。
